fbpx

Elaborazione di menù per ristorazione collettiva

Lorem Ipsum is simply dummy text..

Elaborazione di menù per ristorazione collettiva

Cuochi e Nutrizionisti

Elaborazione di menù per ristorazione collettiva

Per “ristorazione collettiva” si intende il servizio di preparazione e consegna su larga scala di pasti completi per collettività (mense aziendali, scuole, ospedali, carceri, case di riposo, ecc.). La ristorazione collettiva è rivolta a un numero abbastanza ampio di persone, che hanno la necessità di usufruire del medesimo servizio in quanto fanno parte di un gruppo: dipendenti di una stessa azienda, degenti di un ospedale, studenti di un’università.

Ogni forma di ristorazione collettiva ha esigenze specifiche, legate alla tipologia e alle esigenze della clientela che ne deve usufruire. Si devono considerare in modo assolutamente rigoroso gli aspetti nutrizionali e igienici, con standard qualitativi costanti ma che si adattino alle mutevoli e diversificate esigenze di utenti. Si propone quindi ai clienti una cucina standardizzata, ma non priva di qualità. La cucina della ristorazione collettiva può e deve essere sicuramente molto controllata e bilanciata sotto l’aspetto nutrizionale. Il menu è sempre il risultato di un lavoro congiunto tra cuochi e nutrizionisti, spesso anche con l’apporto di personale medico.

In tutto questo certamente la figura del Biologo è di fondamentale importanza non solo nella stesura di piani alimentari,adeguati a tutte le situazioni normali e patologiche, per ogni fascia di età e nei vari settori in cui l’azienda ristoratrice opera,ma anche nel controllo di qualità e nella sicurezza alimentare, nella comunicazione ed educazione alimentare, ed ancora nella progettazione di una gara d’appalto, nella gestione di una mensa, nei processi di etichettatura e nella formazione del personale.

 

Per far ciò necessariamente occorre una stretta collaborazione non solo con gli altri operatori dell’azienda, ma anche lavorando a fianco degli utenti e degli Enti preposti allo studio, sviluppo e vigilanza del settore allo scopo ultimo di promuovere la salute ed i corretti comportamenti alimentari di ciascun cittadino.

CONTATTAMI PER FISSARE UN APPUNTAMENTO

Compila il seguente form e verrai ricontattato al più presto per fissare un appuntamento.

NutrizioneStile

I Miei Servizi

Diete personalizzate

Nutrizione Sportiva

Nutrizione Pediatrica

Sistema di Digital Diet tramite App mobile

Dieta
Chetogenica

Elaborazione di menù per ristorazione collettiva