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NON È TUTTO SUSHI QUEL CHE LUCCICA!



Oggi sono tutti amanti del sushi, un cibo che ha conquistato l’Occidente negli ultimi anni con il fascino della cucina orientale al seguito. Ma non è tutto oro quel che luccica, come sempre. Tutti pensano che nel sushi ci sia solo riso e pesce.

In realtà nessuno si prende la briga di capire per esempio come si prepara la polpettina di riso del sushi, e cioè scoprire che da protocollo viene farcita di zucchero, olio di girasole raffinato e melassa. Già il fatto che per fare il sushi si usi il riso bianco brillato non è un buon inizio, da un punto di vista puramente salutistico e nutrizionale (il riso bianco ha un altissimo indice glicemico, molto più alto di pane e pasta). In più vi aggiungono anche lo zucchero, anzi spesso 2 o più tipi di zucchero, come saccarosio e trealosio (si veda l’approfondimento più avanti sul trealosio).

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Muffin light ideali per colazione : senza glutine e lattosio

Spesso presi dalla fretta si è soliti tralasciare la colazione (SBAGLIATISSIMO) o prendere al volo una brioches al bar o, peggio ancora, divorare una tra le tante merendine che teniamo in dispensa (anche se tra la brioches e le merendine non so quale sia peggio di cosa).

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Gingerbread Cookies : Biscotti Pan di Zenzero e Cannella

Ormai manca una settimana al Natale e quale migliore occasione per preparare dei biscotti natalizi, profumatissimi, buoni, belli (per chi utilizza la glassa) ma soprattutto economici.
Da consumarli a colazione o durante lo spuntino pomeridiano in compagnia di una bella tazza di tè verde caldo o caffè. (rigorosamente senza zucchero eh!!!!).

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L’ORO LIQUIDO IN CUCINA : COMBATTE IL COLESTEROLO E PROTEGGE IL CUORE

Prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo, l’olio di oliva è prodotto anche nelle altre regioni a clima mediterraneo.
Omero chiamo l’olio ‘oro liquido‘. Nell’Odissea, la dea Atena ne regala un’ampolla a Ulisse perché acquisti vigore e bellezza. Ed è proprio così, l’olio è l’oro liquido della nostra cucina, mediterranea, ricco in proprietà e componenti benefiche per la salute soprattutto del cuore.

L’olio di oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero i frutti dell’olivo (Olea europaea). La tipologia vergine si ricava dalla spremitura meccanica delle olive.

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